Antropología culinaria chilena en la Cordillera de los Andes
Esta es una de las experiencias más exclusivas y únicas del portafolio de Escapada Tours Chile. El Chef Sebastián Aracena Ukrow es un cocinero chileno apasionado por la relación entre cultura, territorio y alimento. En su concepto de “antropología culinaria”, cada plato cuenta una historia: la del pueblo que cultivó esa semilla, del terreno que la nutrió y de la tradición que la transformó en receta.
El menú se elabora exclusivamente con ingredientes locales, endémicos y de temporada de Chile. El chef selecciona personalmente los productos de productores locales, valorando la biodiversidad chilena: hierbas nativas, quinoa, semillas ancestrales, frutos del litoral pacífico, hongos de la Cordillera y mucho más. Cada comida es una exploración de los sabores auténticos de Chile, preparada en vivo, con explicaciones sobre el origen de cada ingrediente.
La experiencia puede realizarse en dos escenarios distintos, según disponibilidad y preferencia: en la Cordillera de los Andes, en un entorno de naturaleza pura con vistas a los picos nevados, o en una de las viñas asociadas de la región. En ambos casos, el ambiente se prepara de forma especial para crear una atmósfera íntima y memorable.
La experiencia gastronómica es completamente personalizable: el menú puede adaptarse a restricciones alimentarias, preferencias y número de participantes. Con grupos de máximo 8 personas, Escapada Tours Chile — con más de 26 años de experiencia en turismo y operando en Chile desde 2015 — garantiza una atención inolvidable.
Esta experiencia es ideal para parejas, grupos de amigos, celebraciones especiales y quienes quieren descubrir Chile a través del paladar — una inmersión gastronómica única que va mucho más allá de una cena común.
Chef Sebastián Aracena Ukrow – Antropología culinaria
Productos locales, endémicos y de temporada
En la Cordillera de los Andes o en una viñeda asociada
“Nuestro grupo privado (6) tuvo la sensación de estar dentro de una película, de esas en que uno come en la montaña, con un chef chileno espectacular que creó un ambiente precioso en una simple cabaña y nos sirvió platos sabrosísimos, ricos en sabor, aromas y detalles. … ¡Piensa en una pareja que une el turismo con la cocina!”
Traducido del portugués
“Si deseas un servicio diferente, este es el lugar. Si solo quieres un guía con transfer, busca otro. … Sebastián también fue una grata sorpresa: nos llevó con comodidad y seguridad hasta el Cajón del Maipo y después nos regaló un banquete pensado especialmente para nuestro paseo (tengo algunas restricciones alimentarias)… Y todo eso enmarcado por montañas fantásticas.”
Traducido del portugués
“¡Escapada Tours es el matrimonio perfecto entre Turismo y Gastronomía, entre Brasil y Chile, Karina y Sebastián! No hacen turismo de masas. … Es una experiencia gratificante en lugares poco explorados de Chile, con una mirada muy brasileña… Sumado a eso, la maravillosa comida preparada por el chef Seba… Recomiendo cualquier paseo con ellos, porque será único, especializado, exclusivo, personalizado.”
Traducido del portugués
Chef Sebastián es un cocinero chileno especializado en antropología culinaria — la relación entre cultura, territorio y alimento. Utiliza exclusivamente ingredientes locales, endémicos y de temporada de Chile, valorando a los productores locales y la biodiversidad chilena.
La experiencia puede realizarse en la Cordillera de los Andes, con vistas a los picos nevados, o en una viña asociada de la región. El escenario se define según disponibilidad y preferencia del grupo al reservar.
¡Sí! El menú es completamente personalizable. Al reservar, infórmanos cualquier restricción alimentaria (vegetariano, vegano, sin gluten, alergias, etc.) para que el chef prepare un menú adecuado.
La experiencia está diseñada para grupos de máximo 8 personas, garantizando una atención íntima y personalizada. Para grupos más grandes, contáctanos para verificar disponibilidad.
La antropología culinaria es el estudio de la relación entre cultura, identidad y alimentación. En la práctica del Chef Sebastián, significa usar ingredientes endémicos y locales para contar la historia de los pueblos que los cultivaron y de las tierras que los produjeron.
El maridaje con vinos chilenos puede incluirse en la experiencia. Al reservar, infórmanos si deseas incluir el maridaje para que podamos preparar la selección adecuada.
¡Sí! La experiencia gastronómica con Chef Sebastián es perfecta para cumpleaños, propuestas de matrimonio, lunas de miel, cenas corporativas y cualquier celebración que merece un momento verdaderamente especial.
Contáctanos vía WhatsApp para discutir el menú, el escenario preferido, el número de participantes y cualquier preferencia especial. El equipo de Escapada coordina todos los detalles con el Chef Sebastián.
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Código del tour: TF-001
Ciencia interactiva + teleférico en el Cerro San Cristóbal
Escapada Tours Chile
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